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雪景圣诞老人蛋糕

时间:2019-09-03 14:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  这款标致的雪景圣诞白叟蛋糕,蛋糕体是超Q超润的烫面巧克力戚风蛋糕,分成三层,天然地堆放着像雪一样的奶油,再做几个萌萌滴、...

  低筋面粉80克、黑巧克力85克、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖80克+20克、鸡蛋5个、可可粉15克、柠檬(新颖)数滴

  淡奶油300克、细砂糖20克、草莓8个、黑巧克力适量

  蛋黄插手20克细砂糖打发至浓稠待用,60克牛奶里插手60克玉米油夹杂

  将夹杂的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热,低筋面粉、可可粉过筛

  加热好的牛奶和玉米没夹杂物离火,倒入粉类快速搅拌平均成为烫面团,将蛋黄糊一半倒入拌匀,再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀

  黑巧克力隔水熔解插手拌好的蛋黄糊中;把卵白打至粗泡(卵白一共需要80克细砂糖)插手半份细砂糖和几滴柠檬汁,继续打至卵白呈现细腻才插手残剩细砂糖,继续打至硬性发泡

  取1/3打发的卵白与蛋黄糊切拌平均,再取1/3卵白与蛋黄糊切拌平均后,将蛋黄糊倒入残剩的卵白中,翻拌平均;翻拌平均后,将全数蛋黄糊倒入残剩的卵白霜里,从底向上翻拌平均成为戚风面糊倒入模具,烤箱预热150度8寸要烤55分钟,6寸烤40分钟摆布取出倒扣

  打蛋桶倒入淡奶油,放入20克细砂糖,打发至顺滑

  把蛋糕平均分成三片,每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油,边缘天然下落,草莓切顶部

  把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞白叟头部,再把切下的顶部盖上去当然帽子

  用巧克力给圣诞白叟画上眼睛和嘴巴,再粉饰到做好的雪景蛋糕上

  雪景圣诞白叟蛋糕