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牛头糕 - 京东

时间:2019-07-29 01:56  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  [原料/调料]

  糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个

  [制造流程]

  (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。

  (2) 栗子去皮﹐大的切半。

  (3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。

  (4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。

  (5) 在米面里夹杂预备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候﹐在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

  (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。