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韩国菜怎么做

时间:2019-08-24 07:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:美食/烹调

  展开全数起首起头汤的教程

  汤中出名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用孺子鸡,在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等,炖至烂熟、入口即化的程度上桌,小我按照口胃放入胡椒、盐等调味品食用,养分丰硕,是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤,是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤,味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。

  材料:牛肉汤水1500毫升,牛臀尖250克(或牛颈肉),大葱30克,大蒜2瓣,豆油40克,蘑菇4朵,辣大酱8克,酱油30克,精盐15克,料酒15克,黑胡椒粉2.5克,芝麻油8克

  1、先制出牛肉汤汁:把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中,再插手8克大酱和4克辣椒油,接着放入10克大蒜泥茸,3克盐和24克,再插手1200毫升清水,搅拌平均,制成牛肉汤汁

  2、再把牛臀尖洗净,去筋膜,切小丁;大葱去皮,洗净,切成5厘米长的条,然后,再直着切;大蒜去皮,拍碎末;待用

  3、旺火烧热炒锅,放入豆油,烧五成热时,放入牛肉丁,炒至峪一黄褐色,加上大葱、生姜末、水发蘑菇末,翻炒2分钟,再插手辣大酱,制好的牛肉汤汁料,酱油以及精盐、料酒,烧开后搅拌平均,改小火,煨焖10分钟,调好口胃,放黑胡椒粉。倒入芝麻油,稍搅,即可出锅,分倒在每个小碗里,把牛肉丁和汤料盛平均。

  4、食用时,配一张绿豆饼豆食,即可

  材料:鲻鱼1条(约500克),蘑菇15克,猪肉50克,罐头竹笋15克,花生油60克,料酒15克,酱油20克,味精3克,鸡汤300毫升,精盐3克,大葱25克,生姜5克,大蒜3克,辣椒油0.5克

  1、 将鱼去鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧剞斜刀

  2、 猪肉去筋膜,洗净,与竹笋和蘑菇切丝;大葱去皮,洗净,切3厘米长的段;生姜、大蒜去皮,洗净,均切片

  3、 把鱼身两侧抹上酱油,腌渍入味

  4、 炒锅烧热放入35克花生油,烧至八九成热时,放入腌渍入味的鲻鱼,炸至两面呈金黄色,捞出,控油。

  5、 再倒入炒锅内25克花生油,烧五成热,放入猪肉丝、翻炒几下,插手竹笋丝、蘑菇丝、料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、葱段、生姜片、大蒜片。投入炸过的鱼,旺火烧开,改小火焖至汤剩下约200毫升时,拣去葱、姜、蒜,淋上几滴辣椒油,即可

  [原料/调料]

  牛尾 2公斤

  酱油 3大匙

  胡椒粉 1/2小匙

  香油 2大匙

  白芝麻 2大匙

  胡椒粉 适量

  [制造流程]

  (1)将葱切成葱花备用。取一汤锅,插手17杯水煮开。将牛尾剁成小块状,洗净后放入沸水中,煮开后,将浮油细心捞除,转小火续煮3小时。

  (2)用筷子测试牛尾熟透程度,若是筷子曾经能够插进去的时候,就将牛尾取出,与调味料(1)拌匀入味备用。

  (3)让汤汁再次滚沸后,再将已拌入味道的牛尾放归去,煮沸后,插手调味料(2)调味即可上桌食用。

  参鸡汤是在幼鸡肉里放入人参、大蒜、大枣、糯米饭, 插手水之后熬制的食物, 是炎天极佳的调养品。屈指可数的外国宾客喜好的韩国食物。在炎热的夏日,因炽烈而表情焦躁时, 以”以热治热”的道理, 试一下参鸡汤? 与冷食比拟, 不只爽口, 并且养分充沛。

  生人参 4个、大枣 4颗、 蒜 20瓣、 细葱 2个(根部),

  盐、胡椒粉 各少许。

  1.预备分量为800克的鸡,从肚子底部切出来, 掏净内脏后, 洗到

  没有赤色为止。

  2.洗净糯米后, 泡在水里, 直到米粒发白为止。充实浸泡才能使糯

  3.一只鸡放一个生人参, 生参要去皮, 掰掉顶部。大枣要洗净,

  特别是起皱部门,蒜要剥皮后洗净。

  4.在洗好的鸡肚子里放好糯米, 生参, 大枣, 蒜,

  沿着刀纹夹好鸡腿, 实刀口愈合。

  5.在大炊具里倒水, 直到可以或许完全浸泡幼鸡为止, 用强火加热, 煮

  开一两次后, 用小火煮透。 没有煮透的鸡肉会发硬, 而煮透的鸡

  肉, 肉质松软, 因而, 要煮到煮出汤汁为止, 才能把火灭掉。

  *** 最初,放上切好的细葱, 盐和胡椒 **

  [原料/调料]

  荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱1/2大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱 1大勺。

  [制造流程]

  (1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。

  (2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张嘴后挖出肉,汤等沙沉淀后倒进(1)中。

  (3) 把荠菜洗净后,熬酱汤。

  (4) 熬一会儿放上预备好的蒜和葱,从头熬煮。

  材料: 牛肉100g,南瓜1/4个,贝壳4-6个,豆腐半块,辣椒2个,红辣椒1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量,食用油少量

  1.肉酱的做法:

  酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量

  2.汤料的做法:

  大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺

  1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。

  2.汤起头沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

  3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最初放辣椒。

  1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗清洁。

  2.在锅里倒买倒4杯水和洗清洁的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分隔。

  3.牛肉切得很细,然后放恰当的肉酱后搅拌。

  4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。

  5.辣椒和大葱要大片的切,并且辣椒要去掉辣椒籽。

  辣白菜汤作为韩国保守料理, 在通俗家庭里一般一周做上一两次。尝一下吃不腻的辣白菜汤若何? 学一下其做法吧.

  也可测验考试在辣白菜里添加金枪鱼。即便未添加其他材料,其味道也很好。

  辣白菜 500克、 金枪鱼(整块) 120克、洋葱 1/2个、 大葱 3个(根部)、豆腐 1/4块、红辣椒1个、西葫芦 1/8个、香菇 3个、蒿菜 2根、食盐 少许、水 5杯

  辣椒酱 3大勺、料酒、酱油、蒜末 1大勺、食盐、胡椒粉 少许。

  1.白菜切成5厘米长, 用筛子筛出金枪鱼的油。

  2.洋葱切成做菜时的外形, 葱切成4厘米长, 红辣椒切成圆状, 西葫芦切成弯月状。

  3.蘑菇切成4~5等分, 豆腐切成扁状。

  4.辣椒酱, 料酒, 酱油, 捣好的蒜, 食盐, 胡椒粉混在一路, 做成调料。

  5.在炊具里放入所有主料, 加上调好的料和汤。

  *** 煮熟之后, 味恰如其分时, 熄火即可 ***

  韩式芝麻冷汤

  [原料/调料]

  鸡腿肉 400公克

  小黄瓜 1条

  红甜椒 1颗

  新颖香菇 6朵

  白芝麻 100公克

  胡椒粉 适量

  太白粉 适量

  [制造流程]

  (1)鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一路煮开,煮开后,转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁,并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后,去除油脂备用。

  (2)小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状,撒上少许太白粉,用沸水氽烫一下,并敏捷用冰水冲凉,沥干备用。

  (3)蛋打散用平底锅煎成蛋皮,并切成和蔬菜一样大小的条状备用。

  (4)白芝麻先用干锅略为炒香,留意不成烧焦,再插手作法1一半的汤汁,一路用食物调度机(果汁机)搅打过,再与剩下的汤汁夹杂后过滤即可。

  (5)将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内,再将作好的汤汁倒入即可食用。

  下面起头泡菜制造教程

  泡菜之米浆白菜泡菜

  原料/调料]

  (2)糯米浆(或蓬莱米浆) 1杯

  姜末、蒜末、芹菜、葱 各适量

  (2)糖 少许(或加水梨均可)

  [制造流程]

  (1)将大白菜对切后用盐水腌12小时,取出洗净后沥干备用。

  (2)将材料(3)的辣椒切细片,其余材料切末,并插手糯米浆及糖等材料一路搅拌平均备用。

  (3)将作法(2)的材料平均淋到大白菜叶上,再将之置于玻璃瓮或其它容器中,加盖后置于阴凉处,切勿映照日光,或置于冰箱冷藏,使其天然发酵即可,约5~7天后即可取出食用,约可保留2周。

  泡菜之蒜味辣泡菜

  [原料/调料]

  姜末 2大匙

  葱末 3大匙

  腌咸虾 2大匙

  [制造流程]

  (1)将大白菜对半切开后洗净,并完全沥干水份,再切成5公分正方块,平均撒上盐拌匀,腌约12小时后再插手2杯水,再继续腌12小时后倒出盐水沥干备用。

  (2)将材料(2)与调味料(2)拌匀,再拌入大白菜中搅拌平均,即可置于容器中,上方压重物并加盖,冷藏约1礼拜或置于阴凉处待其发酵完成即可,约可保留2周。

  泡菜之高丽菜结辣泡菜

  [原料/调料]

  姜末 1大匙

  韭菜汁 1大匙

  腌咸虾 1大匙

  [制造流程]

  (1)将新颖高丽菜洗净沥干,由核心部位切开取12片高丽菜叶,每片平均撒上盐腌约1天后,再将盐水过滤沥干,盐水要保留备用。

  (2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾卷起,再将其摆布提起交叉打结固定。

  (3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌平均后,倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制,冷藏约3天发酵完成即可食用,约可保留2周。

  这个仿佛在《看了又看》里面见银珠做过的

  泡菜之包泡菜

  [原料/调料]

  白菜2棵,萝卜2个,水芹100g,芥菜200g,细葱50g,蒜50g,生姜30g,辣椒丝30g,辣椒面1/2杯,盐1杯,酱黄花鱼1杯,鱿鱼1条,鳆鱼1只,香菇5个,生栗 10个,石耳2个,松子1/2杯,大枣1杯

  [制造流程]

  (1) 白菜分半,腌在9%盐水里。

  (2) 萝卜按宽3cm,长4cm,高0。5cm大小切成片,并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。

  (3) 梨与萝卜切成同样大小,栗子切成片,水芹菜、芥菜、葱切成4cm大小。

  (4) 鱿鱼去皮切成4cm大小,鳆鱼切成薄片,酱黄花鱼的厚肉片取出。

  (5) 把泡的香菇和石耳切成粗条,葱、蒜、生姜切成丝。

  (6) 在萝卜,白菜中放海味和佐料,用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。

  (7) 在小碗里铺2-3张白菜叶,并将拌好的泡菜放在上面,把香菇、生栗,辣椒丝,松子等调料放在上面,把白菜叶按挨次盖好,并装在罐子里。

  ( 用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉,放上5%的盐调味,放在凉爽的处所比及进味。

  泡菜之芝麻叶泡菜

  [原料/调料]

  葱末 3大匙

  辣椒粉 3大匙

  芝麻 2大匙

  酱油 3大匙

  [制造流程]

  (1)将芝麻叶洗净后完全沥干水份备用。

  (2)将材料(2)插手所有调味料搅拌平均备用。

  (3)用刷子沾取调好的作法(2)酱料,平均涂抹于每一片芝麻叶的正反两面,再将芝麻叶一片片放入清洁无水的盒子或瓮中腌制,上面压重物,冷藏约3~5天使其入味即可食用,约可保留2周

  泡菜之辣葱泡菜

  [原料/调料]

  姜末 2大匙

  辣椒末 2大匙

  咸海蜒(腌咸鱼) 1/3杯

  芝麻 1大匙

  [制造流程]

  (1)将葱洗净切除根部后完全沥干水份,将盐平均地撒上腌约12小时后,再插手1又1/2杯的水,一路浸泡2小时后将盐水滤掉。

  (2)将材料(2)与调味料(2)搅拌平均,再拌入腌过的葱拌匀后,即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2~3天即可,约可保留1周。

  下面起头饼和点心的制造教程

  柠檬 100克、萝卜(粉饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、动物油 20克、酱油 3克、精盐 2克

  【制造过程】

  1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用动物油炸出后,在一边用刀切出口儿,做成口袋容貌。

  2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入动物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。

  3、在豆腐口袋里放入馅当前,划一地摆在小锅里,用酱油、精盐入味当前,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。

  韩式辣炒年糕

  材料:年糕、甜不辣(若是没有也我妨)、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱

  甜不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段

  一般炒年糕不消油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

  洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

  再把甜不辣、白菜一路放进锅中

  煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖,若是用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷 由于辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

  接著放入年糕

  不断煮到汤汁收干浓稠为止

  最初加上葱段翻炒平均起锅

  韩国的辣椒酱有分原味和甜味,采办时若是看不懂韩文能够用记号来?分

  大师有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,阿谁圆形图案就暗示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以不异的方式来分。

  猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克

  【制造过程】

  1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝,用调料酱腌。

  2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟当前,放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。

  3、比及蔬菜熟了,放入切好的粉条,用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐,最初用辣椒丝浇头。

  [原料/调料]

  面粉2杯,粳米面1杯,鸡蛋2个,鲥鱼汤2杯,红蛤蜊100g,细葱200g,盐,牡蛎100个,蛤蜊100g,食用油1杯

  [制造流程]

  (1)混好面粉和米面。

  (2)把细葱切成15cm长,并将葱须部门用刀背拍一拍。

  (3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋,并以盐调味后夹杂面粉和粳米面冲开。

  (4)把生牡蛎、蛤蜊、红蛤用盐水洗净,取出一半切碎后与面一路和,并以盐调味。

  (5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后,加残剩的葱和海产物,再摇一勺面放在上面。

  (6)下面煎熟时,把火调弱翻过来,再煎熟,并在热的时候,蘸醋酱油吃。

  [原料/调料]

  糯米10杯,粳米7杯,黄豆2杯,小豆2杯,大枣1杯,栗子1杯,白糖1杯,盐 2大勺,柿饼10个

  [制造流程]

  (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60, 100mesh 面。

  (2) 栗子去皮,大的切半。

  (3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。

  (4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。

  (5) 在米面里夹杂预备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

  (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

  [原料/调料]

  土豆1Kg,盐1小勺,白糖1杯,桂皮粉1大勺

  豆沙:黄豆粉1杯,绿豆粉1杯,红豆粉1杯,

  [制造流程]

  (1)把土豆去皮洗净后蒸出来。

  (2)在蒸的土豆里夹杂盐、白糖、桂皮粉压碎。

  (3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。

  *磨土豆后的渣除水份,并把渣和沉淀和面做成汤元后,放在开水里煮,蘸豆沙。

  [原料/调料]

  粘玉米面3杯,粳米面7杯,盐1/2大勺

  豆沙:红豆5杯,盐1大勺

  [制造流程]

  (1)将粘玉米泡一天摆布,除水份磨成面加盐,并用筛子筛好,若是太干能够加些水。

  (2)按粘玉米面3:粳米面7的比例夹杂。

  (3)扔掉第一次煮红豆的水,再倒水煮熟后扔水并焖出来。

  (4)把蒸好的红豆洒在大盆里,放点盐,用勺子压碎并做豆沙。

  (5)在蒸锅里铺一层豆沙,再铺一层面,如斯频频。

  (6)麻布包沾水盖好,并在强火中蒸20~30分钟。把筷子插进去,不沾生面暗示已熟。

  [原料/调料]

  嫩南瓜(中)1个,盐、胡椒 适量,鸡蛋2个,面粉 适量,油 适量,醋酱油

  [制造流程]

  (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块,并撒一点盐和胡椒。

  (2)搅好鸡蛋。

  (3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋,用油煎出来。

  (4)搭配醋酱油。

  [原料/调料]

  糯米5杯,红豆10杯

  * 糯米面佐料:酱油3大勺,白糖1杯

  * 豆沙佐料:酱油5大勺,白糖2大勺,胡椒1/2小勺,桂皮粉1大勺

  *馅:炒的豆沙3杯,大枣1/2杯,栗子1/2杯,松子3大勺,捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺,柚子清2大勺,蜂蜜2大勺,桂皮粉1/2大勺

  [制造流程]

  (1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后,用筛子筛出来。

  (2)把小豆泡在水里去皮洗净,放在蒸锅里蒸后,热的时候放白糖、酱油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌压碎调味后,不放油炒而用筛子筛好。

  (3)栗子去皮切成六块,大枣去核后切成片,松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。

  (4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和洽,夹杂捣好的柚子和柚子清,再加栗子、大枣、松子将馅做成直径2cm大小的圆形。

  (5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布,放一层豆沙再放一勺年糕粉,并把(4)的馅嵌在两头,上面再放年糕粉,最初整个用豆沙笼盖,如斯频频,在强火中蒸30分摆布时,把竹签子插进去不沾生粉暗示已熟。

  (6)用筷子一个个取出,豆沙用筛子(粗筛子)筛后利用。

  【原料】绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克

  【制造过程】

  1、将绿豆用水泡开,去皮后推水磨。

  2、把辣白菜用水冲刷后切成细丝,把红柿子椒粗拙地捣一下,把葱斜切。

  3、带肥肉的猪肉煮熟后,一部门切成薄片,剩下的备用。

  4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐,做成煎饼浆

  5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后,捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里,摊成圆扁的外形,两头放一个猪肉片,然后前后煎成金黄色即可。

  6、将煎饼放到盘子里,与调料酱一路端出。

  【原料】糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克

  【制造过程】

  1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份,别离放入其他三种米粉里。

  2、将绿豆粗磨一下泡到水里,剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥,然后上面撒一点精盐。

  3、在预备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水,边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一路端出。

  4、在蒸笼里铺上湿纱布,在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉,然后再铺上掺杂粘米粒的米粉,蒸10分钟摆布。然后上面再铺一层绿豆泥,其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉,也蒸10分钟摆布。频频上面的法式,最上面铺一层绿豆泥当前,蒸15分钟摆布。

  5、待年糕蒸熟当前,拿出来切成恰当的大小放到碟子里。

  【原料】大米 800克、绿豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精盐 8克

  【制造过程】

  1、把绿豆泡约4个小时后剥皮,然后放入白糖揉成馅。

  2、将大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后倒入热盐水和面。把它做成20克摆布圆扁面团,然后放进绿豆馅,做成松糕。

  3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶,将做好的松糕划一地陈列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟摆布,然后用凉水里洗一下。晾干当前抹上香油放到盘子里。

  [原料/调料]

  糯米面1/2杯,大酱1杯,牛肉1/2杯,白葱1棵,蒜2块,青椒2个,胡椒面少量,整芝麻1大勺,食用油少量

  [制造流程]

  (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。

  (2) 切好牛肉。

  (3) 捣好葱、蒜,切青椒去子并切碎。

  (4) 夹杂预备好的佐料和糯米面,牛肉,大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm,厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

  (5) 吃的时候,在烤架上抹上香油后烤着吃。

  *大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

  下面是米饭类的制造教程

  拌饭是将做熟的白米饭放在用石头做的烧得滚烫的厚严重碗内,放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜,再按照个生齿味放入适量的辣椒酱,搅拌平均后食用。上面的米饭柔嫩,下面在碗底结成脆硬的锅巴,吃起来别有风味。

  拌饭, 正如其名, 是把良多食物放在一路拌着吃的夹杂食物。 想到拌饭是迈克尔。杰克逊拜候韩国的时候最喜好吃的韩国料理, 就不成否定其同辣白菜一路向世人展现韩国饮食特点的现实。 且被证明是养分平衡的料理。

  牛肉150克, 浓酱油, 蒜泥, 捣好的葱, 香油, 胡椒粉, 桔梗100克, 厥菜100克, 西葫芦一个, 肉松, 炒好的油, 鸡蛋4个

  辣酱3大匙, 蒜泥2大匙, 生姜汁1大匙, 香油2大匙, 白糖2小匙, 芝麻食盐2小匙, 4碗饭, 辣椒, 动物油

  1. 炒肉和蔬菜- 再不粘锅里倒入食用油, 加热后, 放进用捣好的葱, 蒜泥, 芝麻食盐, 香油, 白糖别离味好的桔梗, 厥菜, 西葫芦, 胡萝卜, 炒一下。 最初炒味好的牛肉。

  2. 做辣酱-在锅里把油加热后, 放进辣酱炒锅, 待一会儿, 然后放进蒜泥, 生姜汁, 香油, 芝麻食盐, 白糖炒一下。

  3. 放到碗里- 先放米饭, 在以都雅的样子放好材料, 在两头放上鸡蛋(留意不要碰坏蛋黄), 最初放上做好的辣椒酱

  [原料/调料]

  饭2杯,汤(牛排和肉200g,肺脏100g,牛胃100g,牛血100g,黄豆芽100个,蕨菜20g,芋艿茎30g,萝卜200g,清酱2大勺,胡椒面1/2小勺,补汤(蛤蜊100g,盐 1/2小勺,香油1小勺,水1/4杯),拌菜(茼蒿200g,萝卜100g,绿豆芽150g,黄豆芽 150g,蕨菜100g,紫菜3张)

  * 拌菜佐料:葱2大勺,蒜2大勺,清酱3大勺,香油2大勺,芝麻1大勺,牛肉100g,清脯凉粉100g,麦芽辣酱3大勺

  * 肉佐料:酱油1大勺,葱2小勺,白糖1/2小勺,芝麻2小勺,香油1小勺

  [制造流程]

  a. 牛排骨和肉,牛肺,牛胃炖至烂煳,100g 萝卜整个放进去,并把泡好的芋艿茎,蕨菜杆也一路煮。

  b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一路,把辣椒面1小勺,香油1小勺,酱油1小勺拌好放在汤里。

  c. 把牛血放在开水里煮,熟了时切块放在汤里。

  d. 萝卜(100g)切成片,放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。

  (2)熬补汤:挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮。以盐调味。

  a. 把黄豆芽去尾,并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来,用香油拌。

  b. 绿豆芽和茼蒿烫出来,以香油、蒜、拌均。

  c. 萝卜切成丝,放酱油炒出来加佐料。

  d. 蕨菜洗净,以香油、酱油、葱加佐料炒出来。

  e. 紫菜烤一下,撕碎并在酱油里加水,以芝麻、香油、白糖拌好。

  (4)把牛肉切成丝,加肉佐料做生肉片。

  (5)青脯凉粉切成丝。

  (6)在钵子中盛做稠的饭,并把拌菜、紫菜放均,盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去,也放一勺麦芽辣酱。

  (7)把汤盛在钵子中,与拌饭一路搭配。

  [原料/调料]

  饭5杯,蕨菜100g,黄豆芽100g,绿豆芽100g,葫芦150g,菠菜150g,青脯凉粉 100g,红蛤蜊100g,蛤蜊100g,牛肉100g,鸡蛋1个,汤(羊栖菜50g,海青菜50g, 泡的海带100g,豆腐100g,萝卜150g,淘米水10杯,鲥鱼酱油2大勺)

  * 牛肉佐料:葱2小勺,蒜1小勺,酱油1大勺,香油1小勺,芝麻2小勺

  * 拌菜佐料:鲥鱼酱油2小勺,葱2小勺,蒜2小勺,芝麻2小勺,香油1小勺

  [制造流程]

  (1)红蛤与蛤蜊去皮并能好,用香油炒出来。

  (2)把牛肉切成丝,以佐料拌成生肉片。

  (3)黄豆芽放水煮出来,绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。

  (4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来,而且葫芦也炒出来。

  (5)拌菜用鲥鱼酱油调味,并按拌菜佐料份量调味。

  (6)青脯凉粉切成丝,鸡蛋分卵白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。

  (7)在钵子中盛上做稠的饭,上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋。

  (1)萝卜切成丝,豆腐切成四方块,把海带泡好,芋艿茎和海青菜洗净。

  (2)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜,并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。

  (3)拌饭配汤。

  [原料/调料]

  米3杯,山菜160g,绿豆芽40g,胡萝卜50g,桔梗40g,牛肉100g,鸡蛋1个,酱油1大勺,葱2小本回覆由提问者保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  采纳数:4获赞数:59LV1

  擅长:暂不决制

  展开全数韩国海带,用水跑软。加水煮,放调味料。可是韩国的海带跟我们的纷歧样,更像我们的紫菜。

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