您现在的位置是:主页 > 涟水鸡糕 > 【涟水鸡糕】北京涟水鸡糕特产推荐-天气网

http://phoenixzip.com/lsjg/54.html

【涟水鸡糕】北京涟水鸡糕特产推荐-天气网

时间:2019-08-01 01:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  涟水鸡糕是涟水地域保守糕类特产。鸡糕细嫩,造形高雅,养分丰硕,深受白叟喜爱。

  【制造工艺】

  1.制造鸡糕是以鸡胸脯肉为主料,配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料,加上十多种调味品制造而成。

  2.把鸡胸脯肉与噘鱼肉放在清水里浸泡去掉血水,使之纯洁如玉,然后捞起晾干斩成肉泥把鸡蛋清放在肉泥里。

  3.再把扑碎的山药,鲜虾仁与鲜粉及调味品一路放人,充实搅拌使之平均,成为粘性较强的白色糊状,按一寸摆布的厚度推在笼上备蒸。

  4.将蛋黄放人备留的少许肉湖内搅拌,成为黄色糊状,再平均地摊在笼中的肉糊上面,小火蒸熟,取出冷却后即成鸡糕。

  5.切成半尺见方的块子备用,待到做菜时,再用刀将块子切成薄而通明的片子,开水下锅,一滚即盛盘。

  【质量特征】

  涟水鸡糕的特点是嫩、细、素、鲜、明,它色泽黄白相间,明亮通明,味道鲜美,养分精巧,清新雅淡,细腻如膏,嫩而不化鲜而不散。

  【食用方式】

  它的服法多种多样,既可当主菜,又可为配料;既可烧、扣,又可炒还能够做羹、;既可切成片、丁,又可剖成条块,花色繁多烩,形形色色。

  老北京宫廷奶酪

  天福号酱肘子

  温暖提醒:数据来历中国景象形象局,仅供参考联系邮箱:24小时举报德律风

  部门图片来自互联网,若有侵权请联系删除