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给大家介绍个特产--涟水鸡糕

时间:2019-08-04 22:53  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  可制造各类高、低档菜肴。以鸡胸脯肉为主料.配以虾仁、鸡蛋清、山药、豆粉、葱姜汁、精盐、味精等辅料,制造而成。

  它的服法多种多样,既可当主菜,又可为配料;既可烧、扣,又可炒还能够做羹、;既可切成片、丁,又可剖成条块,花色繁多烩,形形色色。烧鸡糕的时候先将青菜、竹笋、乌贼、针菇等辅料烹制好,再将片状鸡糕放人,盛盘时将鸡糕一片片平放于两头成.椎状浮没在汤汁中,边上点缀着各色箱菜,吃起来层层盛绝,街上面下,别无情趣。扣碗是把鸡钱切成片状划一地经括在盆中,看上去满眼全黄,吃起来片片翻白,由边及里。层层叠进.使人的感触感染达到饱和形态。而切成小丁和蘑菇等一路炒三鲜或者做成羹汤,味道同样“好极了”。 提起涟水鸡糕,还有一个故事呢。相传昔时乾隆皇帝下江南路过涟水时,大肠告小肠,竟问有无素鸡可吃。这鸡本来就属荤,全国哪来的素鸡?可恰恰涟水城有位姓薛的师傅绞尽脑汁,真的做出一盘明亮通明,粉嫩如酥的“素鸡”,吃得皇帝老子头上都冒出蒸汽来,一边拍案叫绝,一边大谈其‘与民同素’的益处,涟水鸡糕从此出了名。

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  作者:21克0207

  时间:2014-10-28 10:16:00

  :hehua2981

  时间:2014-10-28 11:40:00

  答复@21克0207:是的,我也很是喜好吃

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