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涟水鸡糕发布新“标准”离走向全国更进一步

时间:2019-08-04 22:53  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  俗话说,涟水三件宝,曲酒、捆蹄和鸡糕。保守的涟水鸡糕色泽艳丽,粉嫩如酥,味道鲜美,故又有“酥鸡”之称,其出产制造次要集中在涟水。为进一步展现涟水处所特色食物,提高淮安保守美食影响力、出名度和佳誉度,5月12日上午,第二届中国(淮安)国际食物博览会涟水鸡糕食物平安尺度发布暨烹调身手展现、品鉴会在淮安国际博览核心F馆举行。江苏食物药品职业手艺学院党委书记、市食物药品平安协会会长陶书中,省餐饮行业协会会长、江苏餐饮办事尺度手艺委员会主任周达志,省疾控核心主任医师、省食物平安处所尺度审评委员会食物与卫生规范分委会主任委员高湘陵,县委副书记、县长时勇,副县长宋月霞等省市县带领和专家出席勾当,尺度专家构成员、江苏省盐业集团盐政协调与法务部部长康慨掌管勾当。

  时勇在致辞时说,食物财产是涟水的保守财产,也是主要支柱财产之一,现已集聚各类食物企业155家,既有耳熟能详的老字号,也有崭露头角的新品牌,2017年跻身“江苏省食物工业十强县”行列,2018年食物财产产值冲破200亿元并创成“江苏省食物平安示范县”。作为涟水三宝之一的鸡糕,在涟水汗青长久的饮食文化中拥有主要一席之地,以追求用料讲究、制造工艺奇特、养分口感俱佳,深受泛博群众喜爱。

  此次,涟水鸡糕食物平安处所尺度正式发布实施,不只有益于产物的质量平安节制,愈加有益于推进鸡糕财产的健康有序成长,同时也为食物平安监督工作供给了科学根据。我们将以此为契机,按照“吃得可口”“吃得安心”的方针,进一步规范涟水鸡糕的行业尺度、出产工艺和手艺要求,不竭扩大涟水鸡糕的品牌影响力、市场出名度和经济附加值,为鞭策涟水食物财产高质量成长供给无力支持。同时,也但愿社会各界从更宽的视野、更高的条理、更广的范畴,为加速涟水鸡糕财产成长评脉开方、出谋献策、宣传推介,让更多的人认识涟水鸡糕、领会涟水鸡糕、选择涟水鸡糕、爱上涟水鸡糕,与我们一道把涟水鸡糕打形成为行业品牌的引领者和标杆者。

  康慨引见了涟水鸡糕食物平安处所尺度的草拟获批过程。

  高湘陵对涟水鸡糕食物平安处所尺度制定相关环境进行了申明息争读。

  值得一提的是,本次鸡糕食物平安处所尺度将于2019年12月29日正式实施,实施日期之前,答应并激励食物出产运营单元按照此尺度施行,已出产的食物可按照原尺度在保质期内继续发卖。但在实施日期之后,食物出产运营单元、食物平安监管机构和查验机构该当按此尺度施行,与强制尺度有冲突的限量项目将遏制施行。

  在随后进行的涟水鸡糕烹调身手展现赛上,16支代表队各施烹调绝技,奉献了一道道以鸡糕为主食材的舌尖甘旨。最终,涟水宾馆代表队荣获金勺奖,开元大酒店、淮安郑氏加美食物无限公司分获银勺奖和铜勺奖。

  今天的鸡糕盛宴

  小编带你一饱眼福

  ■ ■■■■

  涟水是一方充满活力的热土,

  鸡糕这一特色美食也会由于有了处所尺度的保驾护航,

  而焕发新的朝气和活力。

  我们深信,社会各界配合关怀涟水,

  推介、推广鸡糕美食,

  涟水鸡糕必然可以或许走向全国,立名全国!

  涟水日报融媒体记者 姜浩

  摄影 贾静静

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