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凤梨排骨

时间:2019-09-03 14:02  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  凤梨烩排骨是一道广东省的保守名菜。以猪排骨和凤梨(菠萝)为主料烩制而成。用生果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳,甜咸带酸,果香浓重,风味奇特。猪排骨供给人体心理勾当必需的优良卵白质、脂肪,特别是丰硕的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞。

  排骨,菠萝

  青椒、面粉、蛋

  排骨(或小排) 1/2斤

  凤梨(菠萝) 半个

  洋葱(切丝) 1/2个

  青椒 1个

  凤梨排骨成品

  青豆仁 少许

  面粉 1/2杯

  酱油 1大匙

  蕃茄酱 4大匙

  乌醋 1大匙

  1.新颖菠萝半个,小肋排骨切成小段。

  2.水中加葱,黄酒,将排骨焯水,去掉血沫。

  3.菠萝挖出果肉,菠萝切片,浸泡在盐水中。

  4.锅中少许油,插手糖,炒化,插手沥水的排骨,加葱花,蒜片,酱油,醋,翻炒上色。

  5.加适量盐,加水盖盖,中小火收汁,剩少量汤汁时,插手菠萝片,翻炒出锅。

  排骨有很高的养分价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后贫血、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  西医认为,排骨能够补中益气,无论是酱排骨,仍是排骨汤,无论是红烧,仍是爆炒,排骨都有着补中益气的感化。

  排骨能够滋养脾胃,合理食用排骨,能够保健脾胃功能。

  排骨可供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  排骨富含铁、锌等微量元素,能够健旺筋骨。

  排骨有着丰硕的肌氨酸,能够加强体力,让人精神充沛。

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  凤梨排骨图册

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